В Exchange Management Shell (который Powershell) командой:
Set-SendConnector -Identity <SendConnectorIdParameter> -FQDN <fqdn>
SendConnectorIdParameter - имя соединителя, через который идет отправка почты в Интернет
fqdn - имя, которое разрешается во внешний белый IP сервера, желательно чтобы IP-адрес разрешался в это имя (этот вопрос решается с провадером: нужно изменить или добавить в зоне обратного разрешения запись PTR).
