LooksWorking

Очень рекомендую попробовать любое MindMap-решение. XMind или Mindjet если Windows, Xmind если Linux и MindNode для Mac. Чтобы не терялось - DropBox/GDrive etc. Я много лет назад привык вести так все записи, конспекты, составлять план чего-либо или просто планы. Удобно, наглядно и быстро.
Вики

Купить на домашний комп побольше памяти, установить какой-нибудь гипервизор, спроектировать и поднять инфраструктуру какой-нибудь гипотетической конторы. Про ОС, думаю, и так все понятно, а многие сетевые железки или их аналоги существуют в виде виртуальных апплаенсов.