Лучший автор книг по iOS, это, несомненно, Jeff Lamarche. У него есть
блог, а так же книги как для самых маленьких, так и для advanced developer'ов. Рекомендую читать именно его, и конечно, только самые последние книги (по iOS6). В книгах сразу описывается и создание приложений для iOS, и основы Xcode, с которым вам еще предстоит помучаться (хоть и не так, как когда-то мне)
