Во вторый рестрикшны нужно настраивать.отсеивается большинство спама.у Вас например они плохо настроены.например невижу smtpd_helo_restriction.итд.вообщем вам нужно хорошенько покурить www.postfix.org.там все подробненько расписано.если конечно вы хотите знать постфикс
Как по мне так стоит выключит гр рейлистинг.у меня был.да.спаммеров меньше намного.Но.например с укрнета после 4хх ответа про грейлистингу повтроно письмо приходило через 3 часа.мейлру же делало 3 попытки через каждые 10 мин а потом уже позже.правильно настроенныф почтовик и грефлистинг ненужен.правильные helo рестрикшны итд.а потом уже спамассасин для полного добивания спама.