PHP не умрёт ещё оооочень долго. Популярность его непременно снижается и сейчас уже надо осваивать альтернативы.
Уже назвали JS и Python. От себя добавлю Go - если разработка начинается с нуля, очень легко убедить клиента, что нужно использовать Go, просто показав насколько он быстрее, ест меньше памяти и проще делать защищённые приложения.
