Конечно табличные данные только на таблицах
Но (моё мнение) я не страдаю ерундой и проще на flex соорудить что ...даже можно и сложнее https://codepen.io/topicstarter/pen/jRdxEM чем просто такое
https://codepen.io/topicstarter/pen/drPpdv - если надо адаптировать то у .items удалить фиксированый размер и сами уже подстраиваете как должны выглядеть ваши поля ввода
если забыть про адаптивность то нормально