Labunsky

Можно, XMR (Monero). Но с такой скоростью, что приносить будет дай бог доллар в несколько месяцев, так что проще забить

Если на эфире, то там дела - прочитать мануал и сделать по нему с необходимыми изменениями в уже готовом коде. Если ничего революционного не делаете, а очередной коин для краудфандинга - вопрос больше в нахождении того, кто вообще возьмется (иначе и правда придется как Вадим сказал, отстегивать пару лямов за ничего). А так там код как код, стоит дороже обычного только за счет малого количества специалистов
Стоит также следить за курсом, так как деплой и работа с контрактом оплачивается криптовалютой, одними деньгами на разработку не обойдется

По времени все полностью зависит от того, какой функционал в него заложите.

Самым распространенным и надежным сейчас вроде как является BitPay, видел не раз продавцов, его использующих
Вообще, более-менее актуальный список сервисов-эквайеров с описаниями можно найти тут и по соответствующему запросу в гугле (но в нем стоит опасаться полу-левых компаний, у которых кроме логотипа с красивыми словами ничего и нет)

Нет, нельзя.
Proof of системы (то, что ты описал) созданы для защиты блокчейна и, опуская детали, должны быть:
а) Не подделываемыми;
б) Легко проверяемыми;

Процесс обучения не подходит ни по первому, ни по второму признаку. Если очень хочется связать ИИ с блокчейном, то копай в сторону механизмов эфира