Опытный специалист зарабатывает на фрилансе не на 10-20% больше, а больше в 2-3 раза.
Ему просто незачем идти на обычную работу.

Те, кто идут на обычную работу после фрилансе - это специалисты из нижнего ценового сегмента, другими - самой низкой профессиональной квалификации.

А тут наступает когнитивный диссонанс:

Человек меряет свою квалификацию по заработку.
После фриленса он хочет столько же денег - то есть начинающие специалисты меряют себя той же суммой денег и на обычной работе.

Вот тут и сюрприз - на постоянной работе такие деньги платят только опытным специалистам.

Вот и получается - приходит устраиваться на вакансию человек с фриленса с заведомо более низкой квалификацией. Именно об этом и говорят HR.