LLWE_FUL

"Operation not permitted while opening /dev/simfs" наводит на мысль о недостаточных правах пользователя. resize2fs выполнялся от имени простого пользователя или root?

Что выдают mount без параметров и cat /proc/partitions?

resize2fs работает только с файловой системой ext*, если на разделе другая фс (например reiserfs), то нужно использовать другую, подходящую к этой фс, тулзу.

Хранить строку с тайм-стемпом на каждое нажатие, запросы на сервер отправлять при нажатии сразу, время брать с сервера в базе данных (default CURRENT_TIMESTAMP), а не слать с клиента, у которого неизвестно как настроены часы.