Есть 2 считающихся классическими курса:
SICP и
HTDP. SICP на русском есть в виде
книги и
лекций. Есть основанный на HTDP замечательный
курс и
книга - оба ресурса на английском.
Несмотря на то, что оба курса используют какой-то язык программирования, учат они именно основам, а не синтаксису и семантике конкретного языка. Оба курса суровые, требуют вдумчивого чтения и выполнения упражнений. Результаты вы будете ощущать на протяжении многих лет.