Лучше не обновляйся, телефон будет тормозить так, что единственным желанием будет разбить его о стену. Понятно, что многие приложения не идут на iOS 3, но лучше уж без них, чем без телефона вообще.
Из США высылаешь обычной почтой отправление первого класса со страховкой и номером для отслеживания. В Россию это все тебе до двери доставляет EMS. Стоить отправка одного айфона будет $20-30.
Я таким образом отправил кучу электроники: киндлы, айфоны и даже макбук. Все доходит без малейших проблем.