Я изучал по Asp.net core in action и Pro Asp.net core 3. Годные книжки, но там подразумевается что вы имеете представление в общих чертах как веб устроен, и что у вас есть какой-никакой опыт программирования. Плюс на каналах dotNET и NDC Conferences много интересных стримов.
