Георгий Бондаренко

Вместо Fetch в строчке

while($ob = $res->Fetch())

Используй GetNextElement
while($ob = $res->GetNextElement())
Чтобы достать поля сделай так
$fields = $ob ->GetFields()
Чтобы достать свойства сделай так
$props = $ob ->GetProperties()
Это внутри цикла while.

Подробнее почитать можно тут

Можно воспользоваться api инфоблоков. Вот статья в доках.

Распишите ситуацию подробнее, если быть честным, то малопонятна ситуация. Например: вот что это означает?

Но если в корзине попереключать предложения

Пока есть только одна догадка: посмотрите в таблицы b_sale_basket и b_sale_basket_props. Какие поля попадают у вас в эту таблицу по заказу?

Посмотрите как у вас формируется письмо, возможно не хватает каких-то данных, чтобы выбрать нужное ТП.

Какая версия битрикса? Это корпортал (Битрикс24 не облако)? Если да, то можно вполне использовать стандартный мессенджер. Там и облачное файловое хранилище есть множество другого функционала (есть десктопрое приложение и мобильное, например). Вот документация.
Если не эта редакция, то что вы подразумеваете под пользователями? Это посетители сайта не относящиеся к вашей компании (клиенты)? Если да, то тут лучше использовать сторонние решения: что-то типо живосайта и ему подобных.

Если речь идёт о форме редактирования элемента этого инфоблока, то ты можешь создать свою и указать её в поле "Файл для редактирования элемента, позволяющий модифицировать поля перед сохранением" и "Файл с формой редактирования элемента".
Вот тут гайд

Если ты говоришь именно о форме редактирования инфоблока, то он лежит тут bitrix/modules/iblock/admin/iblock_edit.php, но редактировать его крайне не советую, как и вносить свои правки вообще в какой-либо файл ядра..

А какие характеристики у виртуалки? Может не хватает памяти в буфере при генерации?

А вообще, предпочтительнее использовать spl-объекты. Вот твой