Профи по книгам не стать, можно лишь получить теоретические знания, то есть базу.

А по делу, я читаю сейчас The C# player's guide по C# 7.0. Книга на английском, коротенькая (400 стр), очень интересно читать, хотя я только дошел до ООП. В ней также есть немного практических заданий и тестовых вопросов в конце некоторых глав. До этого пробовал изучать по Метаниту, но там и правда написано всё без воды, я не привык к такому. Хотя, конечно, если вы хорошо можете работать с таким текстом, то Метанита хватит, а дальше уже надо реальные (сделать игру?) и нереальные (например, на codewars) задачи решать, чтобы закрепить изученное и продвинуться дальше.

Чисто по видео учиться тоже бессмысленно, в видео появляется смысл лишь тогда, когда ты не можешь разобраться в конкретной теме по книге/статьям/комментам.

Удачи в изучении.