Дима Карпуц

нанимается проджект менеджер, который рулит людями
выбирается тимлид, который рулит командой.
проджект и тимлид делят проект на задачи - проджект с точки зрения бизнеса, тим лид с точки зрения технической реализации
потом задачи выдаются разработчиками.
Технически в этом помогает какой-то трекер, типа JIRA и система контроля версий и система ревью. Типа битбакет, гитхаб, гит, и другие.
А так - слишком общий и нетехнический вопрос,

сам придумывай - это же элементарно
в ином случае игнорируй все, что касается JS
Ну и верстальщик без JS - не верстальщик
Верстка это как два пальца, можно за неделю-две научиться всему что надо и потом постигать остальное на практике.
Лучше сразу с JS работай. И даже не думай о jQuery, только посмей притронуться к библиотеке, не научившись нативному JS. Я прослежу.