Можно попробовать привязать положение камеры к объекту. Или поставить напротив объекта, а сам объект по середине (в зависимости от того, какая ситуация). И воспользовавшись Camera.ScreenToWorldPoint отслеживать положение курсора и сравнивать с положением объекта.
Надеюсь поможет.