Нужен кому?
Менеджерам проектов спринты нужны для предсказуемости и планирования - чтобы знать, сколько фич команда может запилить за определённый промежуток времени.
Команде - во-первых, для защиты беклога (в этот спринт она фокусируется на фичах А и Б и не отвлекается ни на что другое), во-вторых, для улучшения собственных результатов. Со спринтами можно говорить "раньше мы делали 12 сторипоинтов за спринт, а теперь делаем 15, мы молодцы" (я, понятно, упрощаю), без спринтов команда лишается метрик и, соответственно, возможности отлаживать процессы. Плюс внедрить рефлексию в жизнь команды без спринтов намного труднее.
Если не удаётся поставить одну большую цель на спринт, ставьте несколько маленьких и независимых друг от друга, в чём проблема.