АртемЪ

как правильно рассчитать процентное соотношение ветра/солнца (средняя скорость ветра 5-6м/с в регионе)

1)Замеряем или берем из справочников инсоляцию с учетом облачности в регионе. Считаем выработку панели на киловатт мощности по месяцам.
2)Замеряем ветровую обстановку в месте установки - обратите внимание, замеряем, а не берем из справочника.
Считаем выработку ветрогенератора на диаметр ротора по месяцам.
3)Зная среднюю норму потребления - сопоставляем выработку солнца и ветра, и делаем выводы.

если допустим в пике нагрузка будет 10 кВт⋅ч надо ли делать по мощности точно как пик или надо делать на сколько то процентов больше или в разы (недостаток в нормальном режиме компенсируется с аккумуляторов

Нагрузка не может быть 10 кВт⋅ч, она измеряется в киловаттах, а не в киловатт часах.

Если кто может посоветовать хорошие материалы по этому поводу

Опишите полностью ситуацию и требования, постараюсь ответить подробно.

Если нужно чтобы работало круглосуточно и круглый год -
Солнечная панель на 250ватт и литиевый аккумулятор емкостью 250-1000ватт*час в зависимости от критичности отключению из-за нехватки питания.

если использовать 10w солнечную панель + аккумулятор с емкостью на 20000mAh

Солнечная панель на 10ватт будет в среднем выдавать 50ватт-часов в день летом и 5ватт-часов зимой.
Т.е летом эта панель будет полностью заряжать ваш аккумулятор за полтора дня, зимой за полмесяца.
Максимальная нагрузка которую можно запитать круглосуточно от такой системы составит - 5/24=0,2ватта
Т.е при напряжении 5вольт, ток должен быть не более 40mA