Как вариант, вы можете составить детальное описание идеи, способа ее реализации и всего того, что можно попытаться «украсть», заверить этот документ у нотариуса, и отправить самому себе заказным письмом, не вскрывая, сохранив квитанцию. Так у вас будет подтверждение того, что на определенную дату эта идея была зафиксирована именно вами.
Другое дело как вы будете доказывать в случае чего, что идея была украдена. Все-таки «идеи витают в воздухе», сложность как правило именно в реализации или в том, что кто-то не верит, что идея окажется рабочей.