Settings ->| Language & Input ->| Google Keyboard ->| Gesture Typing, отметить нужное, можно попробовать снять все галки, перезагрузиться и прицепить обратно. Отдельно для языков переключателей нет. Возможно, у вас стоит какой-то нестандартный английский, к которому не хватает словарей или International в котором просто универсальная латиница без словарей, попробуйте поиграться с настройками в разделе Text Correction.
У меня чистый Android 5.1, google keyboard версии 4.0.21203.1613964, проблем нет, но следует учитывать, что я на устройстве нигде не использую американский английский, кроме голосового поиска — и интерфейс, и ввод используют English (UK).
