Вы пробовали это запускать в браузере?
Оно выведет форму с выпадающим списком имен.
Когда вы выберете в форме имя, и нажмете кнопку "Узнать фамилию" форма отправится на сервер
переменная $_REQUEST['surname'] будет заполнена выбранным именем, она-же и передается в $selected.
Главу про оператор return и возврат значения вам не помешает перечитать внимательно еще раз, вы это "передается" и "возвращается" частенько упоминаете неправильно.
Я отредактировал что бы все было видно
там в редакторе есть кнопка </>, которая позволяет вставлять код.
