Как сформировать запрос из 2 таблиц с группировкой и SUM?

можно оставить фиксированное количество колонок:

SELECT datatime,
    GROUP_CONCAT(card SEPARATOR ',') AS cards,
    GROUP_CONCAT(amount_sum SEPARATOR ',') AS amounts
FROM (SELECT datatime, card, SUM(amount) AS amount_sum
    FROM service
    GROUP BY datatime, card) AS service_group
GROUP BY datatime

но в этом случае количество возможных cards заранее неизвестно, и результат еще нужно будет дополнительно разбивать.
Результат будет примерно такой:

datatime      cards   amounts
12.07.2019    1,2,3   20,20,20
13.07.2019    1,2,3   10,10,10