В задаче в статусе бэклог отсутсвует возможность перехода в другой статус, хотя на схеме и в остальных задачах переход есть. Как вернуть переход?

Скорее всего какая-то постфункция отработала с ошибками при создании. Я обычно исправляю так, перемещаю задачу в другой тип с другим флоу и потом возвращаю обратно нужный тип задачи, также через перемещение.