Можно настроить MESH через кабель, сам долго искал как и в результате нашел вот эту доку mum.mikrotik.com/presentations/RU14/wifimag.pdf

В кратце - создаются eoip туннели между всеми узлами (шлюзом и точками доступа), эти тоннели вместе с wlan интерфейсами добавляются в mesh. От себя еще добавлю, что в свойствах mesh интерфейса на шлюзе лучше указать, что он mesh portal, если сеть используется в основном для выхода в интернет (например для hotspot).

Эта точка поддерживает только 5ghz, но далеко не все устройства поддерживают эту частоту.

Можно использовать например RB912-2HPn, прикрутив к ней 2 антенны, а если нужно 5GHz то ее можно доукомплектовать 5Ghz mini-pcie модулем.

30 человек такая система будет держать