Я с диалектом .htaccess не очень-то знаком, поэтому просто попробую предположить, что вам подойдёт такой вариант: ^text/([а-яёА-ЯЁ]+(\s[а-яёА-ЯЁ]+)?)?$
techland, а вы по ссылке перейдите, там можно посмотреть на рабочий пример. Вероятно вам нужно дописать (как в примере) ссылки на подмаски $1 или \1, а так же дописать флаги g и m.