IQI

1) Превратить текст в StringBuilder, чтобы можно было менять символы
2) Найти символ плюса
3) Проверить что за цифра перед ним
4) Изменить плюс, если нужно

Regex.Replace("тут исходный текст", "\\+(?=[1,3,5,9])", "-");
проще чем самому искать цифры
и гайд по Regex https://habr.com/ru/post/115825/

Нельзя.
Только ноутбуки от компании Clevo, они же Saiger, Dream Machines, Hasee, Eurocome и т.д, позволяют это делать (разумеется только премиум ноутбуки).
Все остальные ноутбуки имеют распаянные ЦПУ, а старые ноутбуки имеют другой тип сокета, не совместимый с ПК.