Как я понимаю, между Вами и заказчиком есть джентельменское соглашение, которое Вы не хотите нарушать, ибо чревато для отношений или Вашей репутации (или Вашей совести).
Будь я на Вашем месте, я бы обсудил этот момент с заказчиком, объяснив, что бесконечные хотелки, не указанные в ТЗ сильно отвлекают от основной цели - сделать продукт, т.к. дорабабывать его натфилем можно бесконечно.
А дальше смотреть как разворачивается ситуация: если заказчик наглеет и продавливает свои интересы, то закончит проект, выполнив обязательства по ТЗ, особо не заморачиваясь на юзабилити. Но если человек адекватен, то должен понять Вашу ситуацию.
