Максим Носачов

$f=file_get_content("file.php");//в $f зачитываем файл, в виде строки
$f=str_replace(
"{param1}",
"на что нужно заменить",
$f
);//заменяем параметры на "какой-то код"
file_put_contents("file.php",$f);// записываем файл
include "file.php";

Лучше этот код описать в каком-то методе, или функции.

Цепляем локаль из операционки:
setlocale(LC_ALL,"russian");
Помним, что не все функции работы с датами понимают локали.
Используем strftime("%Y-%m-%d").
Но баги все-равно возможны.
Поэтому вывод даты в символьном виде(названия месяцев) - лучше обрабатывать через массив где задать соответствия номера месяца=>название месяца.

PHP не поддерживает мультибайтовые строки в базовых функциях. $str[0] в кириллице не даст результат - в кириллице символ занимает два байта, в итоге мы выдергиваем первый байт двухбайтного символа)). Используйте функции мультибайт - php.net/manual/ru/book.mbstring.php