А почему именно десктоп приложение ? Синхронизация с бд, интерфейс какой то там. Я когда только начинал программировать тоже думал, КАК же надоела эта консоль, очень хотелось написать что то с графическим интерфейсом и я думал, что это просто невероятно сложно, потому что не имел представление как это делается. Потом уже пришло понимание, что это не сложнее и не интереснее чем формашлепание в вебе.
Если хотите написать что то для github, то большинство, кто может наткнуться на ваш проект это другие программисты, а не пользователи десктоп приложений. Можно написать что нибудь небольшое, но что могут использовать другие с удобством, небольшую библиотеку, которая решает какие то ваши проблемы, либо может быть полезна другим. Как раз при написании библиотек по моему мнение используются наиболее редкие и глубокие вещи в языке. По моему мнению ценится больше хорошее знание фундамента языка, нежели на умение пользоваться бд и рисовать интерфейсики.