Как поместить "нетривиальный" объект в стуктуру?

Большое спасибо за развернутый ответ, почерпнул кое-что для себя! :)
Действительно с вашими советами заработало как надо. В одиночку я думаю еще долго бы искал причину, ошибка как-то неявно указывает на причину ее возникновения, и ранее с ней не сталкиваясь как-то зашел в тупик...

Почему перезаписываются данные в структуре?

Да, точно, глупая ошибка с моей стороны, спасибо!