Писать можно! Это у них проблемы с кадрами просто. Не выросло ещё достаточное колличество учитилей на С, вернее как, знает-то С много, но те кто знает вряд ли будут засиживаться в учителях.
А работы проверять им как-то да надо.
Но подумайте: если ваш учитель знает паскаль вдоль и поперёк и он хорошо даёт предмет, то шанс написать на максимальный бал выше, нежели готовится писать на С без помощи в лице преподавателя.
Вы не забывайте что олимпиадное програмирование и реальная жизнь вещи совершенно разные.
Так может лучше потерпеть, но сдавать без нервов?)