— для /boot ext4 не нужна, равно как и ext3. Журналирование излишне. Там хватит ext2.
— не знаю, как другие, для себя понял, что 256 хватит. А так, думаю, ничем особо не поясняется.
— swap не надо зеркалировать. Более того, использование RAID для swap излишне. Делаются два раздела, чтобы в сумме было RAM*2. Ядро само разрулит оптимальный способ его использования.
— чтобы можно было, например, размонтировать и проверить ФС без загрузки в single mode, когда это не надо.
