Напишите крестики-нолики.
Напишите шахматы.
Напишите тетрис.
Сделайте простейший платформер на XNA.
Тут важно понимать, что в данном случае портфолио - это то, что подтверждает ваше знакомство с данной технологией. Если с таким, пусть и скромным портфолио вас не возьмут на позицию джуниора, то тут два варианта:
1) Дураки.
2) У вас проблемы не с технологиями.
