Пробовал и мак и виндовс, честно говоря нет разницы где запускать IDE, мак удобннее изза юниксоподобности, на виндовс решил эту проблему просто виртуалкой с серверным дебианом.
Вообще виртуалки для разработки очень удобно, можно например настроить весь env и сбэкапить виртуалку на флешку например, зато потом это всё очень быстро разворачивается.
А в какой ОС запускать IDE разница не большая. Я бы выбрал ту к которой больше привык, а это windows, ломать себя и пересаживаться на мак мне не очень хочется.
