Радченко М.Г. 1С_ Предприятие 8.3. Практическое пособие разработчика. Примеры и типовые приемы
Такую же книгу использовал для 1С 8.0.
Они в разы лучше чем видосики и онлайн курсы от сторонних компаний.
Попробовала бы ты лучше методологом по работать но в другой компании. В SAP`е тебе все с нуля начинать, посмотри начинающие специалисты (имею ввиду если пребывать делать тоже самое что и ты раньше с 1С) сколько получают-копейки.
