Антон Банников

я бы определенно добавил входящую переменную event

$('[data-showme]').hover( function(event){

насколько я помню в jquery 3.6.0 метод .hover() - устарел и его не стоит использовать. лучше заменить на .mouseenter, .mouseover или найти статью про это

Посмотрите мануал

Начать можно с этого: https://dev.vk.com/ru/api/oauth-parameters

скорее всего в ответе метода success нет такого элемента массива - response[0]

Это связано с тем, что let respone = '{"deals"}' - присваивает строку,
let respone = {"deals":[]} - присваивает объект JS в виде json-массива.

Даты надо приводить к формату unix timestamp. По сути, это integer. В этом формате можно находить разницу между датами, а также сравнивать даты между собой. Изучить материал можно здесь:

Сравнивать можно как timestamp, так и объект Date(). Но первый вариант даже проще.