Какой вопрос - такой ответ.
Дальше - учить дальше.
Первый вариант - начать делать любой проект, который лично вам интересен - от консольного приложения, выводящего гороскоп, до сайта или полноценной игры (насчет игры я совершенно не шучу - см.
libGDX). И на практике осваивать дальнейшее.
Альтернативный вариант - взять толстую книгу по Java (например
двухтомник Хорстманна) и читать от корки до корки.