У нас довольно просто всё делается:
1. Документацию проверяет тот, кто её запросил. Как правило, это менеджер проекта, либо сотрудник из отдела поддержки и внедрения.
2. И, конечно, после предоставления документации конечному пользователю, собираем фидбек, по которому также вносятся поправки.
Критерии — на самом деле вопрос не однозначный, т.к. для разного рода документации, в приоритете различные критерии и факторы. В общем случае, конечно, орфография, пунктуация и прочие правила языка (включая логическое построение предложений), правильность использования терминологии, последовательность и структурность. Как-то так. Если есть вопросы по сказанному, спрашивайте — постараюсь ответить.
