Хотел порекомендовать посмотреть Google Таблицы, но понял, что не стоит этого делать) Ради интереса можете взглянуть конечно, но интересного там мало.
Для начала, я бы порекомендовал узнать вам у заказчика процент заходов в систему через мобильные устройства. Далее можно было бы определить потенциальную группу пользователей, платформу и наиболее используемую диагональ устройств.
После всего этого можно плясать дальше. Т.е. в зависимости от диагонали устройств следует выбирать решение для вашей задачи.
При маленькой диагонали возможно перестроение таблицы в раскрывающийся список с заголовками.
При большей диагонали использовать сжатие столбцов.
Наиболее часто используемое решение:
https://dribbble.com/shots/4000477-Table-Data-Resp...
Вкусного вам дизайна...
