$array[0]= "text";
$array[1]="text";
$array[2]="text";
echo "<select class=\"field\" name=\"selecter\" data-tab-select>"; // выводим строку, а именно открывающий тег select
foreach ($array as $key=>$value){ // foreach - перебор всего массива, $value - текущее значение
echo "<option value=\"$key\">$value</option>"; //выводим тег option и текущее значение
}
echo "</select>"; // выводим закрывающий тег selectзащита от XSS