Forelli

Или посоветуйте - как это лучше реализовать....
Распознавание графических образов это "классическая" задача для машинного обучения, нейронных сетей и других связанных технологий, по идее гуглить надо в эту сторону, но реализовать такой алгоритм программно без помощи опытной команды представляется маловероятным (от слова совсем).

Это неправильно, там наверняка будет целая куча левых классов. Возьмите какую-нибудь библиотеку, создающую параллакс-эффект и начните с малого. Вы удивитесь, но как правило в документации к этой библиотеке уже наверняка будет базовый пример с параллаксом, который уже дальше можно расширять как только фантазия пожелает.