Никак, ставить SSL.
По факту сейчас данные передаются открытом виде и с ними можно делать что угодно по пути к клиенту.
Для этого и придумали SSL, что бы защитить от изменения посередине
Оператор может увидеть что интернет куда то раздается по изменению TTL, так делает Yota. Для этого есть спец фиксы. Больше он ничего не может узнать есть это не спец оборудование от оператора