Я бы включил логирование запросов в базу, посадил одного пользователя и пускай сделает несколько стандартных процедур (создание/удаление, проводки, отчеты)
Потом запросы в цикл и в несколько потоков, пока сервер не захлебнется
Так можно посчитать примерную нагрузку до отказа