Почему не отправляются данные, а выдаёт ошибку?

Лучше, если бы решение было бы кодом.

Ну вот ты ему и написал кодом
Теперь гордись, показал себя крупным специалистом, помог начинающему.

MVC | Где получать имя категории, пользователей?

Но потом узнал, что это плохая практика,

Это не плохая практика, а ад кромешный.

А по вопросу, для начала надо понять, что модель в МВЦ - это НЕ класс для получения данных из таблицы в БД.

Как удалить массив в массиве по конкретному значению?

Борис, если честно, то я бы массив сделал в другом формате. Тогда и функция не понадобится.

$results = [
    1 => ['order_id' => 'first', 'id'=>1],
    4 => ['order_id' => 'second', 'id'=>4],
    7 => ['order_id' => 'third', 'id'=>7],
];

и удалял просто через unset()

Как удалить массив в массиве по конкретному значению?

Slava Rozhnev, чтоб тебе всегда отлаживать код вот так написанный.
Здесь вам не перл, это РНР. Язык, который выстрелил. Потому что его можно было читать.

Ну и если взять данный конкретный случай - автор вопроса в циклах путается, а ты ему анонимные функции. Всегда надо учитывать контекст. то есть сначала объяснить, как работают циклы, а потом уже пичкать синтаксическим сахаром. Который тут скорее не сахар, а горчица

Как удалить массив в массиве по конкретному значению?

клованов не спрашивали

Как удалить массив в массиве по конкретному значению?

и зачем тебе тут пустой foreeach?

Как удалить массив в массиве по конкретному значению?

ты удаляешь из копии

Как задать несколько параметров для экранирования в Zend Framework?

а зачем ты пишешь плейсхолдеры в кавычках?

Проблема просрочивания страницы. Как исправить и можно ли?

Чего-чего? Мартина?
Это блин все равно что читаь ядерную физику не зная таблицу умножения.
Ты блин реально не знаешь арифметику, самые азы. на уровне "у джона два яблока, а у тома пять"
Тебе Мартин еще лет пять не понадобится.
Отложи его в сторону и учи основы.

Проблема просрочивания страницы. Как исправить и можно ли?

Я тебе говорил уже - купи книжку Котерова. Ну или скачай на худой конец

Странное поведение strlen в PHP, какие есть идеи что может быть причиной?

Ну ок, я написал единственное разумное объяснение тем результатам, которые приведены в вопросе.
При том что сам эксперимент не несет никакого смысла:
- вот явный вывод
- тут какая-то фигня
- вот явный вывод

Странное поведение strlen в PHP, какие есть идеи что может быть причиной?

написали же выше, mbstring.func_overload.

Почему mysqli_prepare возвращает false?

Лентюй, норкоман штоле?

Не понимаю, как исправить ошибку?

в принципе, код очень неплохой, обычно у начинающих получается сильно хуже.
но можно сильно сократить количество писанины

if(trim($ID) !== "")   { 
    $update_columns[] = "ID = :ID"; 
    $update_data["ID"] = $ID;
}

и потом в конце сразу
$statement->execute($update_data);

и никогда не пиши

catch(PDOException $e) {
    echo "Ошибка при обновлении записи в базе данных: " . $e->getMessage();
}

- это несусветная глупость

Не понимаю, как исправить ошибку?

нету
если БД пишет Unknown column - значит колонки нет

Как получить из бд массив нужной формы?

реляционные БД работают с двумерными таблицами

Как получить из бд массив нужной формы?

в каком смысле?

Не понимаю, как исправить ошибку?

первое правило подготовленных запросов: если не можешь написать все именованные параметры правильно - не используй их
ставь везде знаки вопроса

Как получить из бд массив нужной формы?

тупо в цикле https://phpdelusions.net/pdo_examples/nested_array

Не понимаю, как исправить ошибку?

сначала надо определиться, какая у тебя ошибка.
Invalid parameter number? "якобы не может найти столбец ID"?
по хорошему здесь ошибка синтаксиса SQL из-за криво составленного запроса.
Ты вообще этот код запускаешь?