я бы предложил:
1. Вынести WAL и data на разные разделы, во время тестирования снимать iostat -x с обоих разделов (слишком разная нагрузка, постоянный sync или запись большим объемом).
2. работу именно с файловой системой лучше проиллюстрируют произвольные запросы в случайные таблицы (случайный доступ в разные файлы) с маленьким числом max_files_per_process (например около 30) дабы приходилось постоянно открывать/закрывать файлы.
3. А также интересно поглядеть на лог чекпоинтов опять таки при записи/апдейтах в большом числе таблиц.