Матвей Жолудь

Нет, нельзя. Даже в Андроиде одиночка на играх заработать не сможет. В десктопе - тем более.

Я Java разработчик(а может и хуже), пишу на Java уже порядка 3 лет и знаю в этой области только Java, LWJGL(OpenGL), ну и есть проблема с деньгами, решил заработать тем что умею, и естественно всё это на Desktop...

Java разработчик пишет код, и зарабатывает деньги написанием кода, а не рекламой и продаванием игры. Забудьте о том, что можно заработать просто написав код без хорошего бизнес плана.

Каким образом вообще можно заработать? Какие платформы более рентабельны для этого? С чего вообще лучше начинать?

Пойти в офис на java разработчика и заработать зарплату.
Чтобы заниматься монетизацией, нужно этим заниматься. А вы умеете писать код. Совместить и то и другое - крайне маловероятно. Особенно если вы спрашиваете это на тостере (то есть у вас вообще нет идей?)

Сейчас игры прочно и закономерно ассоциируются с мобильными платформами, java - это значит android, без вариантов (варианты есть но такие же необычные как разработка игр для десктоп на java, вроде бы все ок но...).