"обычные sql таблицы" - это лишь место и способ хранения информации, и очевидно, что обновляется информация в базе, а вот откуда она туда поступает - парсится с других сайтов, загружается через API или наполняется пользователями/администраторами через Web-интерфес это уже индивидуально.
