Думаю так: персонажи просто инструмент понять и сформулировать ценность сервиса. Вы ведь продаёте не технологию, не вёрстку, не дизайн. Вы продаёте решение каких-то клиентских проблем. Что бы вы ни продавали - всегда смотрите глазами (потенциального) пользователя. Именно поэтому берутся эти "персы".
P.S. "Волк с Уолл-стрит".
- Продай мне ручку.
- Дай мне автограф!
Это значит "Джордан Белфорт, социально активный, богатый, энергичный молодой человек, вращается в публичных кругах, и иногда люди просят у него автографы. Поэтому Джордан должен при себе иметь авторучку, чтобы своевременно выполнять такие запросы".
Короче... Use cases должны быть всегда!
