const lang = {  // Массив с днями недели
    'ru':['Понедельник','Вторник','Среда','Четверг','Пятница','Суббота','Воскресенье'],
    'en':['M','Tu','Wed','Td','Fri','Sat','San'],
  };

  function getDayWeek(language, day) { //Функция которая определяет день недели
    return lang[language][day - 1];
  }

console.log(getDayWeek('en', 5)); // Результат в консоль

По мне сессии удобно использовать. Я в своих проектах всегда использовал сессии, но если нужно запомнить пользователя, то можно сгенерировать для него уникальный хеш и записать его в куки и бд. При входе проверяется есть ли кука с хешем и если есть, то авторизуем пользователя извлекая данные с полей где присутствует этот уникальный хеш. И что главное сессии нельзя подменить.