Никак. В логах всегда будет дата сервера, который его принял. И в заголовке у принимающей стороны - будет дата его сервера. Отправить можно с какой угодно датой - но никто в этот фуфел не поверит - подделка даты - обычный прием спамеров.
на мою страну законы РФ не распространяются.
Да поуху - на Яндекс-то они точно распространяются :)